M.E. Mansour, I.M. Tibin, and F.M. Elamin*,
Animal Production Research Centre, P .O. Box 1335 Kuku, Khart. N. Sudan
SUMMARY
Forty-eight Sudan Baggara bulls were used. They were divided into two groups according to their ages, young (1-2 years) 143.5±7.5kg and mature (3-4 years) 249.0±9.6kg. The bulls were kept for a period of 25 weeks, during which they were fed ad libitum on a concentrated diet (20% CP and 11.1 MJ/kg DM ME). Representative animals from each group slaughtered at weeks 5, 10, 15, 20 and 25 of the feeding period.
Mature bulls consumed more feed and had better daily weight gain than young ones. But young bulls showed better feed conversion ratio than mature bulls.
No significant treatment effect (P>0.05) on trunk length, heart girth, height at withers and hip, neck and hump length was observed. However there were significant effect on chest depth (P<0.05), pelvic width (P<0.01), shank width and barrel circumference (P<0.001). Mature bulls showed higher dressing percentages (54.2, 59.3) than young (53.9, 58.7) bulls on full and empty body basis, respectively. Body weight had a significant effect (P<0.001) on the weights of all offal parts except spleen and rumen fill weight.
At an equally adjusted slaughter weight, young bulls had heavier omentum, mesenteric, head and hide weights, while mature bulls had higher liver, spleen and rumen fill weights.
معاوية الحسن منصور ، إبراهيم موسي تبن2 وفاروق محمد الأمين2
مركز بحوث الإنتاج الحيواني1 كلية الإنتاج الحيواني – جامعة الخرطوم2
الأداء الجسماني ومكونات ونوعية ذبائح أبقار ا لبقارة عند وزنين مختلفين
1- الأداء الجسماني وخصائص الذبيحة لأبقار البقارة
ملخص البحث:
تم استخدام 48 ثورآ من أبقار البقارة لدراسة الأداء الجسماني وخواص الذبيحة . قسمت الحيوانات إلي مجموعتين حسب أعمارها صغيرة (1-2 سنة) وعددها 30 ثورآ وناضجة (3-4 سنوات) وعددها 18 ثورآ . استمرت فترة التجربة لمدة 25 أسبوعآ تم خلالها تغذية الحيوانات علي عليقة مركزة (20% بروتين خام و11.1 ميجاجول/كجم طاقة) . تم ذبح الحيوانات علي دفعات في الأسابيع 5 ، 10 ، 15 ، 20 و25 بعد أخذ الأوزان النهائية وقياسات الجسم .
كانت الثيران الناضجة هي الأكثر استهلاكآ للعلف اليومي وكذلك الزيادة اليومية في الوزن الحي ، غير أن الثيران الصغيرة كانت الأفضل من حيث كفاءة تحويل الغذاء . لم تظهر النتائج أي فروقات معنوية (P>0.05) في طول الجسم ومحيط الصدر والارتفاع عند القارب والقطن وطول الرقبة والسنام ، غير أن هناك فروقات معنوية في عمق الصدر (P<0.05) وعرض الحوض (P<0.01) وعرض الكتف ومحيط البطن (P<0.001) .
أظهرت الثيران الناضجة تفوقآ في نسبة التصافي (59.3 ، 54.2%) علي الثيران الصغيرة (58.7 ، 53.9%) في حالتي الوزن الممتليء والفارغ علي التوالي . وجد أن هناك أثرآ معنويآ عاليآ (P<0.001) لوزن الجسم علي وزن كل الأحشاء عدا الطحال ومحتويات الكرش . عند تثبيت وزن الذبيح كانت ذبائح الثيران الصغيرة الأعلي في وزن دهن البطن الترب ودهن الأمعاء (المساريقا) ووزن الرأس والجلد ، أما الثيران الكبيرة كانت الأعلي في وزن الكبد والطحال ومحتويات الكرش .
Read Full Text
Download As : PDF