A/Rahman

Animal Production Research Centre, Hilat Kuku,Khartoum North.

SUMMARY

            Male and female of three commercial broiler breeds were slaughtered at the age of 6, 7, and 8 weeks. After storage cut in wings, breast, thighs and back. Breast meat was separated from bones.

            Older and male birds had higher yields than younger and female birds. Significant differences in yield between strains were found. These differences are explained by differences in body weight. Breast and breast meat percentages increased with increasing age, whilst wing and back percentages decreased. Female birds showed higher breast percentages but lower thigh percentages. No differences in breast meat percentages could be found between sexes. The percentages of all body parts were influenced by breed, but back  percentages only at the age of 8 weeks.

أثر العمر والجنس والسلالة في الكفاءة الإنتاجية وتقطيع الدجاج اللاحم

د . عبد القادر عبد الرحمن الأمين

مركز بحوث الإنتاج الحيواني

ملخص البحث:

          ذكور وإناث ثلاث سلالات مختلفة من الدجاج اللاحم تمت تربيتها وذبحها في عمر 6 ، 7 ، 8 أسابيع وتم تقطيعها إلى صدور وأفخاذ وأجنحة وظهور .

          أظهرت الدراسة أن الطيور الكبيره والذكور لديها كفاءة إنتاجية أعلي من الطيور الصغيرة والإناث .

          كما أوجدت الدراسة بأن هناك فروقآ معنوية بين سلالات الطيور بسبب الفروقات في أوزان الأجسام .

          الصدور ونسبة لحوم الصدور ترتفع بتقدم الجسم بينما الأجنحة والظهور تنخفض . الإناث أظهرت ارتفاع في نسبة الصدور وانخفاض في نسبة الأفخاذ .

          الاختلافات في نسبة لحوم الصدور بين الذكور والإناث اختلافات كل أجزاء الأجسام تتأثر بالسلالة .

Read Full Text

Download As : PDF